Bønner uten hvit ris? Studie advarer matforbruk og foreslår erstatninger

Når du går inn i et hvilket som helst hus her i Brasil, vil du neppe finne dette kornet som tilbys sammen med bønner. Hvit ris er en av de mest tradisjonelle siderettene på det brasilianske bordet.

Imidlertid ble det nylig fremhevet av en studie fra Harvard University som en matvare hvis forbruk kan ha negative effekter på helsen.

I følge forskning har ris, siden det er et raffinert produkt og har naturlige komponenter som fiber, mineraler og vitaminer, fjernet under industrialiseringsprosessen, en effekt på blodet som ligner på inntak av raffinert sukker.

Problemet med risforbruk

Studien fremhever at hver 100 gram hvit ris inneholder omtrent 28,2 gram karbohydrater, som har en betydelig innvirkning på blodsukkernivået. blodsukker.

Forskere hevder at en slik porsjon ris kan generere en rask og høy økning i blodsukkernivået, sammenlignet med virkningen forårsaket av inntak av rent bordsukker.

Denne plutselige økningen er spesielt bekymrende for personer med diabetes, ifølge studien, og kan unngås ved å søke sunnere alternativer.

Ifølge studien er det nødvendig å finne erstatninger for hvit ris – Bilde: Cooking Guide/Reproduction.

Harvard-forskning tyder på at å velge sunnere karbohydratkilder bidrar til bedre kontroll av blodsukkernivået og redusert risiko for hjertesykdom og visse typer kreft.

For de som ønsker å erstatte hvit ris med sunnere valg, er noen alternativer foreslått av forskning:

• Quinoa;

• Brun ris og andre uraffinerte korn, rik på fiber;

• Grønnsaker som gulrøtter og ikke-stivelsesholdige greener;

• forbruk av grønnsaker;

• Økt inntak av frukt og meieriprodukter;

• Forbruk av høykvalitets proteiner.

Forskningen forsterker viktigheten av å evaluere og velge sunnere matvarer for å gjøre opp kostholdet ditt. kosthold.

Derfor er det nødvendig å ikke bare sikte på å kontrollere glukosenivået, men også å fremme et balansert kosthold som er gunstig for helsen.