Jakten på matvarer gunstig for hjernens helse er konstant. Men er det en som skiller seg ut blant resten? Ifølge matekspert og bestselgerforfatter Eric Berg er svaret et klart «ja».
I en av videoene hans publisert på YouTube, hvor han har et publikum på mer enn 11 millioner abonnenter, pekte eksperten på villaks som det fremtredende alternativet for hjernehelse.
«Jeg så på mye forskjellig mat fra forskjellige vinkler. Og for hjernen er det beste alternativet villfanget laks. Det finnes andre typer sjømat du kan spise også, som sardiner, men villfanget laks er øverst på listen, sa Berg.
Grunnen til dette valget er villaksens rikdom på omega 3-fettsyrer, som er essensielle for at menneskekroppen skal fungere, men som kroppen ikke kan produsere på egen hånd.
I følge Berg:
«Hjernen består av 60 % fett, og 20 % av dette fettet er DHA, en omega 3-fettsyre som er ansvarlig for strukturen til en stor del av hjernen. Laks er rik på omega-3-fettsyrer, inkludert DHA og EPA, som også virker for å redusere betennelse.»
Omega 3 kommer hovedsakelig i tre former: alfa-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA).
Selv om menneskekroppen kan omdanne noe av ALA som finnes i matvarer som vegetabilske oljer, nøtter og frø til EPA og DHA, er denne prosessen ofte ikke nok til å dekke kroppens behov.
Derfor er anbefalingen at kostholdet inkluderer alle tre formene for omega 3med fokus på EPA og DHA, hovedsakelig tilstede i kaldtvannsfisk.
Omega 3-fettsyrer spiller grunnleggende roller i kroppen, da de er en del av sammensetningen av membranene som omgir alle celler i kroppen. Berg understreker at:
«[…] Omega 3 kan direkte forbedre hukommelse, læring, kognitiv funksjon, samt fokus og humør.»
I tillegg til fordelene for hjernen, fungerer omega 3 som en forløper i produksjonen av hormoner som regulerer blodpropp, sammentrekning og avspenning av arterier, i tillegg til å ha en anti-inflammatorisk effekt på kroppen.
Forskjellen mellom villaks og oppdrettslaks
Bilde: Reproduksjon
Villlaks, fanget i naturen, lever av bløtdyr og krepsdyr, noe som gir den en rosa farge på grunn av tilstedeværelsen av astaxanthin, en kraftig antioksidant.
På den annen side er oppdrettslaks naturlig grå, og får sin rosa farge gjennom karotenoidbaserte fargestoffer. Dette er plantepigmenter som, selv om de ikke er helseskadelige, ikke inneholder astaxanthin.
Når det gjelder konsentrasjonen av omega 3 i de to laksetypene, varierer resultatene avhengig av maten som gis i oppdrettsanleggene.
Noen studier har funnet høyere nivåer av omega-3 i oppdrettsfisk, mens andre indikerer en nedgang over tid.
Imidlertid anses begge typer laks fortsatt som utmerkede kilder til dette essensielle næringsstoffet for hjernens helse.
Støtt vårt arbeid ❤️
Hvis du likte denne artikkelen, vurder å gi en tips for å hjelpe oss med å fortsette å publisere kvalitetsinnhold.
